咸菜炖猪肚

咸菜炖猪肚的做法

1猪肚煮熟后沥水待用；

2将熟猪肚、咸菜（腌雪里蕻）冲洗干净后切成片，分别投入沸水锅中焯一下，捞出备用；

3香菜、干红辣椒洗净，切成段；

4将锅置于旺火上，放入熟猪肚片、咸菜片、料酒、干红辣椒段和高汤500克烧沸，撇净浮沫，盖上锅盖；

5改用小火炖10分钟左右，撒上精盐、味精、胡椒粉和香菜段即可。

食用中餐、晚餐

咸菜炖猪肚制作提示

若有潮州咸菜，可食用，效果更佳。