1梅子洗净，沥干水分后晾干，将中间蒂头挑除，并用牙签将梅子戳洞；
2以一层梅子、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；
3再倒入糯米醋，然后封紧瓶口；
4贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封稀释饮用。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
1梅子建议选用已黄熟具有香气的，浸泡出来的梅子醋较好喝，若选用青梅来做，口感会太酸涩；
2除饮用外，也可将梅子醋3大匙与冷开水1大匙拌匀后，淋在凉笋，苦瓜上做为调味酱汁。
梅子醋具有利尿功效，建议于白天饮用对生活起居较方便。