1白皮蒜（加工）的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。
2白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感酸甜可口。
腌过的汤，适当增加点儿糖醋，还可腌第二次，第三次。