1土豆洗净去皮切成滚刀块；青椒去核，切成1.5厘米方块。
2勺内放油，加热到八成热，将土豆块放油中炸熟捞出，控净油。
3另用勺放少许油，加热后放番茄酱炒熟，再放葱丁、姜末、片蒜、清水适量、糖、醋、精盐、味精、青椒块，汤沸时用淀粉拢芡，芡熟倒入炸熟的土豆块，轻轻翻几下，挂满芡点香油即可出勺装盘。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽金红，口味甜酸。
因有过油炸制过程，需准备色拉油750克左右。