1生鱼宰杀，去鳞、鳃，除去内脏，用水冲洗干净，然后剁成大块；
2党参、玉竹、大枣均用水洗净；
3锅内放水，放在火上烧沸，把剁好的鱼块焯一下；
4焯好的鱼块及姜片放入炖盅内，加入鸡汤，放入鸡汤，放在火上烧开；
5撇去表面浮沫后，把党参、玉竹、大枣都放入炖盅内，盖好盖，改用小火炖1小时左右；
6至鱼肉熟烂时，放精盐、味精调好口味即成。
食用中餐、晚餐
口感鱼肉鲜嫩，汤味鲜美。
本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。