1将葱、姜分别去皮、洗净,葱切成段,姜切成末,备用;将香蕉去皮切成三角形丁粒,沾上淀粉、蛋清炸透备用。
2虾仁吸干水分,加料酒拌匀略腌,再加淀粉抓匀备用。
3炒锅下植物油,爆香姜、葱,投入香蕉粒、虾仁略炒,用其余调料加淀粉打芡,炒匀上碟。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感甜香鲜美,酥软适口,风味独特。
本菜以虾仁、香蕉为主料,常吃本菜,不仅营养丰富,而且补而不滞,预防便秘。中医认为香蕉性寒,具有清热润肺、止渴除烦、润肠通便、通脉降压之功。以便秘、痔疮、烦渴咳嗽、高血压有食疗作用。因香蕉含钾量很高,因此有肾脏病、高血钾的病人不宜吃香蕉。