1猪肚用盐、醋、姜、葱、料酒揉洗干净，氽水除异味，再投入沸水锅煮熟，捞出晾冷后切条；
2青椒直接入火烧熟，改切长条形；
3肚条中加入烧青椒条、盐、味精、香油、酱油，拌匀即成。
食用中餐、晚餐
口感色泽素雅、咸鲜微辣、椒味清香独特，佐餐下酒均佳。
可适当突出烧青椒的味；掌握好各调料的使用比例和投放量。