1活螺肉洗净，切成1厘米见方的丁；白果用水泡发和滑子菇用沸水焯过。
2勺中加植物油烧热，放入螺丁促出。勺中留底油加葱姜烹出香味，加入料酒、高汤、盐、味精调味，放入白果、滑子菇稍煸，用少许水淀粉勾芡，置入螺丁，淋明油翻炒即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感螺丁脆嫩，色白黄光亮。