1将鸭肝切厚3毫米的片,下开水锅内稍烫;
2用漏勺捞在凉水中,冲净血沫,控水待用;
3葱头,切成长2厘米、粗3毫米的丝;
4鲜蘑切伞形片;
5面包切厚3毫米的片,入烤箱烤至发黄,取出,切边后切成2块;
6煎盘内倒黄油烧热,投入葱头丝,炒至发黄,放入鸭肝烤透;
7加入鲜蘑片、奶油沙司、酸奶油、辣酱油、精盐、胡椒粉、味精和白兰地酒,炒匀离火;
8取热长盘,烤面包放盘中,炒鸭肝盛面包上,镶上生菜叶即可。
食用早餐、中餐、晚餐
口感奶油味浓,鲜美适口,营养丰富,引人食欲。