1将竹荪放盆内，用温水泡软，轻轻搓洗几次，洗净泥沙，切成长条，放入沸水锅内稍烫，捞出凉水中；鲍鱼切成薄片，豌豆苗洗净。
2在锅内放高汤烧开，将竹荪和鲍肉片分别入沸水中焯一下，捞入汤盆中。撇去汤中浮沫，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉及豌豆苗，烧开，盛入汤盆中即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
1此汤菜用滋阴润燥、平肝潜阳的鲍鱼与“菌中珍品”竹荪相配而成。
2竹荪内含多种氨基酸，其中谷氨酸含量特别丰富，不仅是一种高级营养品，而且是上好的调味品。
3现代医学研究认为，它能减少腹壁脂肪贮积，对高血压、高胆固醇患者有一定疗效。
4中医认为有“补气益肾”的功效，常作为滋补强壮的食品使用。
高血压病调理药膳