明卵虾酱锅

明卵虾酱锅的做法

1牛肉切成丝，放入清酱、蒜头、麻油、胡椒粉搅拌入味；

2豆腐切成2厘米见方的块状；

3大葱洗净，剖半后，再切成2厘米长条；

4锅中加水烧滚，放入调味后的牛肉丝，煮15分钟；

5依次放入豆腐、酱明卵，再一次煮滚；

6加虾酱汁调味，最后放入大葱，熄火，加盖焖10分钟即可。

食用早餐、中餐、晚餐

明卵虾酱锅制作提示

1酱明卵：将明太鱼体内的鱼卵整团取出后，加盐腌渍保存，充分发酵成熟后就成了鲜美的酱明卵；

2酱明卵可以直接当做配米饭的小菜，也可以当做调味料。

3整团的酱鱼卵可以切成3厘米的段，汤快煮好后放入烧开，否则煮得太久鱼卵团容易煮散。

明卵虾酱锅健康提示

鱼卵是维生素A的最好来源，蛋白质含量很高，具有养肝补肾、健脑益智，以及抗衰老的功效。