1将面粉合匀发酵，不兑碱蒸成大馒头，凉后揪碎如枣大，摊子在席上(三厘米厚)。
2尔后撒上黄曲10克，发酵(室内温度28-36度)，3天后，放置日光下曝晒至干。
3将干曲粉碎入缸，用5000克清水放盐600克化开，澄清倒入缸内，盖上纱布，放置日光下，每天捣一次，2个月后即可食用。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色浓，味甜香，调味，酱菜佐料。