1将羊肉浸泡出血水，放入开水锅中氽透捞出；
2坐勺上火，放入底油烧热，下入黄酱炒出香味，加清水熬开，过滤成酱汤；
3倒入锅内，放入羊肉，加开水、酱油、盐、花椒、大料、桂皮、葱段、姜片、蒜片烧开，撇去浮沫；
4放入肉料，用小火焖煮至烂，捞出，坡刀切成三块；
5将三块羊肉放入热油中炸透呈深红色时捞出；
6用刀拍松，剁成一厘米宽的条，装入盘中。
食用早餐、中餐、晚餐
本品有油炸过程，需备花生油约1000克，需肉料适量。