1将白菜留其梗洗净，揩干水分，切成3.3厘米长的段，每段改切3刀。
2将炒锅置火上，倒油烧至七成热，放入切好的菜梗炸成微黄色捞出。
3把油倒出，留油少许，再次放入炸过的菜梗，并加上调料同烧片刻，掺入芡粉汁，待浓时，淋上香油即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽淡黄，形态美观，质嫩脆，味鲜香。
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。