1先将鸡翼洗净，去清毛污；
2起锅下油30克，放入柱侯酱，略炒香；
3洒几滴酒，放入水或汤，滚开后转为慢火，放入鸡翼炖至熟透；
4在炖的过程中要多次翻动，以便入味并使火候均匀；
5鸡翼炖熟后，即取，稍晾；
6每只翼可切成三块，即可上碟，要砌得整齐；
7将原汁用慢火熟剩半饭碗内，加入味精调味，用湿生粉打芡，加麻油，最后加入包尾油10克；
8将原汁淋在鸡翼上面即成。皮肉香滑，酱味独特，老少皆宜。
食用中餐、晚餐