1将羊肉去尽筋膜，氽去血水；
2山药用水闷透，切成薄片；
3将姜、葱拍破；
4胡椒打细；
5将羊肉、山药、姜、葱、胡椒、盐、绍酒投入锅中，加适量水武火煮开；
6继用文火将羊肉炖烂，可再调味，喝汤吃肉。
食用中餐、晚餐