1猪脚斩成块，焯水；
2葱洗净打结、另一份切末；
3姜、葱、桂皮、八角，整干椒炒香；
4放猪脚煸干水份，烹料酒、糖色、酱油，炒上色加水；
5调正味，小火烧至酥烂，进味；
6食用时，拣出姜、葱及香料，盛碗中，撒葱花。
食用早餐、中餐、晚餐