小鸡炖圆蘑

小鸡炖圆蘑的做法

1把仔鸡煺毛去内脏，收拾干净后，剁成约4 厘米见方的块，用开水烫一下，捞出控净水分；

2松蘑用温水泡软，摘去老根和杂质，洗净撕成小长条块；

3锅内放油，烧热后，用葱姜块炸锅，然后添肉汤750毫升，再放入鸡块、松蘑、花椒、八角、精盐、料酒，同烧；

4待烧开后移到小火上，炖烂时放味精，取出葱、姜、大料即可。

食用中餐、晚餐

口感此菜鸡肉鲜香，蘑菇软糯，荤素搭配，咸香适口。

小鸡炖圆蘑制作提示

1鸡肉选用当年的仔鸡，易烂；

2此菜要求原汁原味，一次加足汤。