1鲫鱼去鳞、鳃和内脏，用冷水洗净；
2白萝卜洗净，切成7 厘米长细丝；
3熟火腿、水发口蘑切成4 厘米长细丝；
4炒锅置中火，注入熟猪油，烧至六成热，将鲫鱼下锅稍煎一下，迅速烹入黄酒，依次放入精盐、肉清汤400毫升、萝卜丝、葱结、姜片，烧制；
5待烧开煮熟，去掉葱姜，撇去浮沫，加入奶汤250毫升，再放入口蘑丝、熟火腿丝、精盐少许和味精烧制；
6再烧开，盛入大汤碗内，撒上胡椒粉，放入葱花，淋上鸡油即成。
食用中餐、晚餐
口感白白的萝卜丝点缀在鱼身上下，宛如银丝绦绕，汤鲜色白，肉质细嫩，营养丰富，下奶最宜。
1鲫鱼煎两面，但不必要煎黄；
2汤量宜宽，旺火滚沸，成汤色白似奶，味道鲜美。