1将豌豆瓣挑洗干净,用水煮软后捣碎;
2用厚铝锅放油,油热放面粉炒至微黄,用鸡汤调匀过筛,然后与捣碎的豌豆瓣合在一起煮至微沸;
3葱、姜、蒜洗净切末;
4香菜择洗干净切细末;
5煎盘放油烧热,放入葱头末、姜末、大蒜末、咖喱粉、茴香粉、辣椒粉炒黄,与汤混合在一起用精盐调剂口味;
6食用时将汤盛在盘内,撒上鲜香菜末即可。
食用中餐、晚餐