1将藕洗净去皮，切成片，入清水中漂去过多淀粉待用。
2将面粉、清水、精盐、味精调匀成糊。
3锅架旺火上，放入色拉油，烧至六成热时，将藕片裹上糊，下锅炸至金黄色，捞出沥干油，装入盘中即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽金黄，外酥内嫩。
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。