山药软炸兔

山药软炸兔的做法

1山药切片研成细末；

2生姜洗净切片，葱洗净切成段；

3兔肉洗净，片去筋膜，切成约2厘米见方的块，放入碗内，加入料酒、味精、酱油、白糖、姜片、葱段、盐拌匀，腌20分钟；

4鸡蛋清，加入山药粉和湿淀粉搅匀，调成蛋清糊，倒入兔肉内拌匀；

5净锅置于火上烧热，放入猪油，烧至八成热时，将兔肉逐块放入油锅内略炸一下捞出；

6待第一次炸完后，再同时下锅，反复用漏勺翻炸，炸成金黄色浮出油面时捞出即成。

食用早餐、中餐、晚餐

山药软炸兔制作提示

因有过油炸制赛程，需准备猪油400克。

山药软炸兔健康提示

此菜具有补益脾胃，滋补肺肾的作用。适用于脾虚少食便溏，久泻久痢，白带淋漓等症。