三色鲍脯

三色鲍脯的做法

1鲍鱼片成厚片；

2鸡脯肉片成大薄片；

3火腿切成1.5厘米宽、7厘米长、2毫米厚的片；

4黄瓜切火腿一样的片；

5用精盐、料酒将鸡片腌一下；

6把鸡蛋清和干淀粉调成稀糊浆好鸡片；

7锅置火上，注入大油烧至四成热时，把鸡片倒入锅内，用筷子滑散，倒入漏勺中控去油；

8留底油放入高汤、精盐随即把滑好的鸡片、黄瓜、火腿片倒入锅中烧开；

9捞入盘子用筷子夹着黄瓜片、火腿片交叉叠放在深盘的周围，中间摆放鸡片；

10鲍脯倒入原汁中烧开吃好味，勾二流芡汁覆盖在鸡片上即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感有青、红、白三种色彩，咸鲜味浓。

三色鲍脯制作提示

本品有油炸过程，需备大油约250克。