1将鲍鱼罐头打开连汁倒入碗内，片成薄片用原汁泡上；
2茶叶用开水泡上，去掉头道水不用；
3再冲入第二次开水稍泡一会，取100克左右茶水待用；
4茶叶用一小碗装上，翻扣在一个带沿的盘内，注入茶水；
5清汤注入锅内，加入鲍片、精盐、胡椒面、料酒、味精调好味烧开；
6撒入豆苗，由碗的周围浇入盘内即可；
7食时不可动碗，以免茶叶流入菜内。
食用中餐、晚餐
口感色泽漂亮，汤清香，具有龙井茶香味。