1将发好的海参片成大片，放在沸水锅里氽烫除去异味；
2猪肉剁成细末；
3冬笋切末葱姜洗净，葱切段，姜切指甲片；
4锅置火上烧热放猪油，烧至四成热时下入肉末煸炒；
5散开后加葱姜、冬笋片、鸡汤、海参、料酒、酱油、白糖、精盐、味精、胡椒面，烧开后改用微火20分钟再勾芡盛盘食用。
食用中餐、晚餐
口感色黑褐，海参软糯，味厚汁浓。