1鸡肉切成小块，放入沸水锅内焯水后捞出，洗净血沫，放入砂锅内；
2把桂圆肉洗净放入砂锅内；
3葱、姜切末，同料酒、胡椒粉一起放入沙锅内；
4沙锅加入清水，放在火上烧开，撇去浮沫，转用文火炖2小时；
5加入精盐、味精调味，盛入汤盆内即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感汤浓味鲜，营养丰富。