1将母鸡洗净切块(腿与翅膀要完整)；
2炒锅置旺火上，放入猪油烧热，将鸡块和葱末、姜末一起下炒锅内爆炒，至香气扑鼻，鸡块呈黄色时，加入味精、细盐，起锅盛入瓦罐中，然后放入清水，随即置微火上，开着锅盖煮至汤汁浓稠，取出盛入汤碗内即成。
食用中餐、晚餐
口感鸡嫩汤稠，味鲜美。