1鸡肉洗净血水待用；
2坐锅点火倒水，水开后下入鸡肉，烧开后撇去浮沫；
3在锅内加入料酒、桂皮、茴香、葱段、姜片、味精，用文火把鸡煨熟，最后加精盐调味，盛出晾凉；
4食用前切成5厘米长、1厘米宽的长条块装盘，浇上汤汁即成。
食用中餐、晚餐