1鲨鱼洗净，撕去鱼皮；
2葱和姜分别洗净，葱切段，姜切片，一起放入蒸盘加精盐、米酒腌15分钟；
3放入蒸锅蒸熟，待凉后切薄片，排放在盘中；
4锅中铺一张报纸，倒入茶叶、面粉、白糖、胡椒粉搅拌一下，再放上烤肉架，把鲨鱼片连盘放在架上，盖上锅盖熏8分钟即可。
食用中餐、晚餐