1菠菜去根洗净，入沸水锅中焯过，用凉水冲一下，捞出切段；
2芥菜洗净切段；
3田螺取肉用开水烫过，洗净切片；
4炒锅置旺火上烧热，加入鸡油，烧至六成热时，放入田螺炒至变色；
5注入清水炖煮15分钟，下入菠菜，用料酒、精盐、味精调味即成。
食用中餐、晚餐