双色面块鱼头汤

双色面块鱼头汤的做法

1鱼头去鳃，去鳞洗净；

2将面粉分两份，一份作成白色面块，一份加入番茄酱作成红色面块；

3然后将面块用刀改成菱形；

4置旺火上，掺鲜汤先把鱼头煮至汤呈乳白色；

5下面块、盐、味精、胡椒，起锅后面块放两边。

食用早餐、中餐、晚餐

双色面块鱼头汤制作提示

1汤应呈乳白色，鱼头要去掉鳃，且要洗净，否则有异味；

2鱼头要久煮（但不能煮烂）才能把它所含的味煮出来；

3面块不能下锅太早，否则煮软影响口感。

双色面块鱼头汤健康提示

1鱼头含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等；

2多吃鱼头有益气和中、生津润燥的功效。