1基尾虾去头，壳待用；
2黄瓜切成2厘米长的节，掏去瓜心；
3鸡肉剁糁加鲜嫩豆腐加盐、味精、湿淀粉、香油、色拉油搅匀成馅；
4放入黄瓜内，把去壳基尾虾向上放在鸡糁豆腐中间；
5上笼蒸熟，取出挂汁即可。
食用早餐、中餐、晚餐
口感成菜红白分明，口感细腻，咸鲜爽口。
基尾虾蒸熟即可起锅，否则黄瓜色差，虾肉易老。
1虾含丰富的蛋白质、维生素A、维生素B、铁、磷、钙、碘等；
2配以豆腐、黄瓜，是益寿延年的食中佳品。