1将净猪蹄从中间劈开，剁成小块，投入沸水锅中氽一下，捞出投凉；
2香菜洗净切成段；
3黄豆（大豆）、红豆泡水至发透；
4葱切段、姜切末；
5将炒锅置旺火上，放入植物油烧热，加入葱段、姜末、猪蹄块、蚝油和酱油炒至上色，加入高汤500克、盐、味精、
6水发黄豆和红豆炖35分钟至猪蹄块酥烂；
7淋上香油，撒上香菜段即可。
食用中餐、晚餐