1将鸭子用清水煮至八成熟；
2取鸭肉切成6厘米长、4厘米宽的条；
3火腿、香菇、冬笋切成条；
4海带丝洗净后用开水焯一下，入凉开水过凉；
5葱姜洗净分别切成段和片；
6鸭条、火腿条、冬笋条、香菇条用一根海带丝捆成柴把形，放入汤盘中；
7碗内加入高汤、精盐、料酒、葱段、姜片、少许胡椒粉，放到蒸锅中蒸40分钟取出，即可食用。鸭肉软烂，汤味清香。
食用早餐、中餐、晚餐
1公鸭肉粗糙而略腥，油脂较少，适于烧、酱、卤，腌等；
2母鸭肉细嫩而油脂丰满，鲜面腥味少，适于炖、扒、挂、八宝等；
3子鸭即嫩鸭，肉嫩骨脆，味鲜而腥气略重，适于炒、爆炸、铁板等做法。