1水鱼（甲鱼）(约640克重)放入滚水中，使其排尽尿液。
2刮洗干净，去内脏。
3田七，玉竹，陈皮用水浸洗。
4田七打碎。
5玉竹切片。
6材料全放入炖盅。
7加凉开水，盖上盖，隔水炖4小时。
8加入细盐，即可饮用。
食用早餐、中餐、晚餐
1此炖可滋养肝肾，活血祛瘀，养阴生津。
2日常用此炖品佐膳食用，补而不燥，有防止高血压，糖尿病功效。
3如患上肝硬化病，面色暗晦，唇色紫音，头晕目胀，耳鸣，失眠多梦，右肋或两肋胀痛，可用此炖品作食疗。
4凡脾虚，大便稀烂的人，不宜食用。