1将肚尖、牛肚、百叶都切成3厘米长，1.5厘米宽的薄片，用水淀粉挂好浆。
2笋切小片；青蒜拍扁切成3厘米的长段；红辣椒切象眼片。
3旺火热勺，注油，烧热，下笋片，青椒段煸炒至有香味时，再将肚尖、百叶、牛肚、辣椒放入，加酱油、醋、白糖煸炒几下，水淀粉勾芡，淋香油，起勺装盘即成。
食用中餐、晚餐
口感菜色银红,肚尖柔韧,牛肚、百叶软嫩,咸鲜微甜,香鲜可口。
这道菜中的牛肚尖、牛肚、百叶、笋均为熟制品；淀粉是已用水调好的水淀粉。
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。