1挑去大虾头部的沙袋和脊部的沙线，剪去枪、须和腿；
2大青萝卜切细丝；
3锅中加植物油烧热；
4加入葱花烹锅；
5放入萝卜丝煸炒至软；
6锅中再加植物油烧热，加入葱段、姜丝烹出香味；
7再加入大虾两面煎，用手勺压出虾脑，烹入料酒，加浓高汤和煸过的萝卜丝；
8调味用慢火炖熟，出锅时加味精、胡椒粉，撒香菜末，淋香油，盛入餐锅内上桌，边加热边食用。
食用早餐、中餐、晚餐
口感大虾鲜嫩，萝卜丝软烂，汤汁浓厚；鲜咸中透着香浓，半汤半菜，美味可口，营养丰富，是冬季时令家常大菜。