1将狗后腿肉切成4厘米见方的块，用清水漂洗后控干水分备用。
2将薄荷摘取嫩尖，洗净备用。
3炒锅置火上，加入植物油烧至七成热，下花椒，大料，草果，白糖，盐，干辣椒，葱（切末），姜（末），酱油，炒出香味时下狗肉，煸炒20分钟，放入肉汤烧开，然后将狗肉连汤一起倒入砂锅。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
1此菜是云南苗族风味名菜，色泽金黄，香味扑鼻，汁浓厚味鲜，肉酥烂醇香。
2狗肉是传统大补食品，狗肉性温，有补中益气，温肾助阳之功。
3对于脾肾气虚，胸腹胀满，腰膝酸软，阳痿，疮痈久不收口等有食疗作用。
4因狗肉属热怀，凡阴虚内热，咳嗽多脓痰、热病后期者忌食。
5由于狗肉中含有丰富的蛋白质，浓茶中含有鞣酸，二者可以结合成为鞣酸蛋白，鞣酸蛋白有收敛作用，容易导致便秘，因此食狗肉后不宜马上饮浓茶。
6另外，一定要把狗肉煮熟透再吃，以免感染旋毛虫病。