1菜心洗净，切成约3厘米长的段；
2豆瓣酱捣匀；葱、姜、蒜洗净均切末；
3白糖、醋、盐、酱油、味精、淀粉对成调味汁；
4锅内倒油烧热，放入豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末，煸炒出至出香味，盛出，待用；
5另起锅倒油烧热，下入菜心炒熟，加入调味汁调味，炒匀后盛入盘中即可。
食用早餐、中餐、晚餐