1将猪蹄膀去毛洗净，用刀在蹄膀内侧软档处顺长切开；
2入沸水锅中煮5分钟，捞出备用；
3黄豆泡发洗净备用；
4大葱洗净切段；
5姜洗净切片备用；
6将蹄膀放入锅人，加入黄豆、姜片、料酒，旺火烧开；
7撇去浮沫，改用小火烧至熟烂、汤浓汁厚，加入盐、味精，调好味出锅；
8将青菜心放入油锅中炒熟，围在蹄膀周边即可食用。
食用早餐、中餐、晚餐
健脾和胃，除湿止泻。