1水发腐竹切成3厘米长的段；
2西芹斜刀切片，放入开水中焯透；
3炒锅中放油烧热，烹入料酒，加入一杯开水，再把腐竹、精盐、味精、胡椒粉依次下锅，烧开；
4稍煮后放入西芹，汤汁收稠即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感腐竹醇香，西芹脆嫩。