炸肉丸

炸肉丸

工艺油浸炸口味椒麻味
私家菜低温作业贫血青少年
猪肉400克
味精 6克
3克
胡椒粉 3克
豌豆淀粉 4克
香油 5克
花生油 60克

炸肉丸的做法

1先将猪肉剁烂,加入精,边拌边搅至起胶,然后调入味粉、胡椒粉、麻油、干生粉再拌匀,挤成圆形,每粒重15克,用武火蒸熟。

2将熟肉丸上脆浆。武火烧锅,落油,将油烧滚,把已上浆的肉丸炸熟,倒在笊篱内,去油上碟,与淮、调味汁一齐上席。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

烹饪指数
推荐 5
麻辣 0
难易 5
时间 6
营养 6
减肥 0
养颜 4

炸肉丸制作提示

脆浆面糊的配方一般为:

低筋面粉:生粉:泡打粉:水:色拉油=5:1:0.2:6:1.5。调成糊状静止15-20分钟。调糊时不能用筷子搅拌,要用手捏和,否则面粉出筋就挂糊不匀而炸不形态饱满,也不会蓬松香脆。

炸肉丸食谱营养

炸肉丸食物相克

猪肉
相克菠菜 羊肝 鸭梨 杏仁 红豆 荞麦 何首乌 乌梅 黄豆 驴肉 香菜 田螺 甲鱼 海螺 鲫鱼 牛排 百合 菊花 甘草 豆类 雪花梨 刀豆 鹌鹑
宜搭韭菜 菜花 小白菜 扁豆 蕨菜 芦笋 苋菜 柿子 魔芋 丝瓜 莴笋 卷心菜 白萝卜 鸡腿菇 洋葱 大蒜 枇杷 菠萝 山楂 木瓜 西瓜 银耳 香菇 芸豆 冬笋 茄子 南瓜 圆茄子 芒果 大白菜 黑木耳 紫菜 牡蛎 鸡蛋 豆腐皮

炸肉丸相关菜谱

炸肉丸营养成分

以上是炸肉丸的介绍
菜谱大全
食疗菜谱
食材大全