麻酱腰片

麻酱腰片的做法

1芝麻酱用冷鸡汤调散，加入盐、味精、白糖、麻油、调和成麻酱汁待用；

2腰子剥去薄膜，平片一剖两瓣，片去腰臊，斜片成薄片，下沸水锅内汆熟后捞出，沥干水分；

3将兑好的汁浇在腰片上，装盘即可。

食用中餐、晚餐

口感色呈酱棕，质嫩爽口，麻酱鲜香。

麻酱腰片制作提示

1片腰臊时，一定要片干净，否则食之会有臊味，影响质量；

2用沸水汆熟时，不可过火，否则口感不爽；

3调味汁时，如喜吃辣味，可加些红油。还可兑成怪味汁、椒麻汁等，可一菜多吃。