1将干贝肉洗净切片；
2蘑菇片去蒂洗净，同竹笋均匀切成片；
3葱、姜、蒜均剁成碎末；
4将干贝片、竹笋片、蘑菇片、青豆放入开水锅内焯片刻，捞出控干；
5淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6炒锅注油烧至六成热，加入辣椒粉、葱姜蒜末略炒，放入干贝丝、竹笋片、蘑菇片、青豆翻炒，加入酱油、料酒烧开，用少许水淀粉勾芡即可。
食用中餐、晚餐