酱肘花

酱肘花的做法

1将猪肘子洗净刮洗；

2锅内加老汤或水，下葱段、姜块、料酒、酱油、精盐、白糖、调料包烧开；

3下入肘子卤煮至七成熟；

4捞出肘子，抽出骨棒，再放入锅内煮熟入味捞出晾凉；

5捞出肘子整形，切成半圆片，边角余料也切片，堆入在盘中心；

6半圆片码摆在上边即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感浓香适口，肥而不腻。

酱肘花制作提示

调料包：内装花椒、八角、陈、桂皮各5克，草果、豆蔻各3克，丁香、香味各2克，砂仁4克。