1将每个鲍鱼两面剞上花刀，再片成两片；
2冬笋切滚刀块，然后过油；
3海米（虾米）用温水泡软，洗净切末；
4雪里蕻洗净切成细丝，用油炸成菜松；
5葱、姜、蒜均切成小片；
6干辣椒切小段；
7锅上火放底油，先将葱片、姜片、蒜片煸出香味，再放入鲍鱼、冬笋、海米，然后用料酒、酱油、精盐、鸡精、白糖、干辣椒调好口味，烧约10分钟左右；
8最后用玉米粉，奶汤勾薄芡，将炸好的菜松围在盘边即成。
食用中餐、晚餐