1把猪肉、金橘（去蒂）、火腿分别斩成细末，加入精盐、味精、白糖和分成20份做成馅心。
2把网摊油开，切成8厘米见方的方块（20块）。
3把蛋清与面粉调匀成蛋糊后，在每块网油上均匀涂抹一遍，然后放上一份猪肉、金橘拌成的馅心，用网油包成圆形，上面用金针菜紧成一只只金橘形。
4烧热锅放入猪油，待油温达七成热时，放入包好的金橘肉，下锅炸熟至呈金黄色时，捞出装盘即可。
食用中餐
口感金黄色、酥、酸、甜。
1因有过油炸制过程，需准备猪油100克左右。
2黄花菜又称金针菜。