蟹黄茭白

蟹黄茭白的做法

1将淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克，待用；茭白去根去皮改成滚刀块，用开水氽一下捞出。

2坐油勺打清油，旺火温油将茭白炸熟控出。

3炝勺打30克清油，放葱末、姜汁，下蟹黄、茭白煸炒；烹料酒，放味精、盐、高汤，待汁收到1/3时挂芡，淋明油出勺。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感色泽分明，蟹味鲜美。

蟹黄茭白制作提示

1主料中的蟹黄为熟蟹黄；2.调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。