1羊里脊肉洗净后剔去筋膜，切肉片；
2荸荠去皮洗净，切片；
3木耳、青蒜洗净，木耳切小片，青蒜切段；
4将肉片放入碗内，加入少入许酱油、黄酒、抓匀使其入味；
5再加入淀粉，抓成糊状；
6取小碗，将酱油、白糖、醋、香油调成卤汁待用；
7锅烧热，倒植物油烧至六成热，将肉片散放锅中滑炒后盛出备用；
8就锅内余油，放入葱（切段）、姜（切末）略炒，放入荸荠片、木耳、青蒜煸炒；
9将碗中卤汁调匀倒入锅中搅动，见开即放肉片，翻炒均匀淋入香油即可。
食用早餐、中餐、晚餐
本品有油炸过程，需备植物油约500克。