1鲜桔皮洗净,放水中浸泡几个小时,再放水中煮开后捞出晾凉,用刀刮去皮内白膜,切成细丝,放盘内,加少许精盐拌匀腌10分钟。
2锅里加适量水置火上烧开,洗净的鸡肉放入开水锅中,并放入料酒和姜片,盖盖,煮熟即将鸡肉捞出,晾凉。
3黄瓜洗净后切成细丝放盘内,撒上少许精盐拌匀。
4晾凉的鸡肉切成3厘米长的细丝,放干净盘内。
5腌过的桔皮丝洗净,挤去水后撒在鸡丝上,再将黄瓜丝撒在上面,放入酱油、白糖、味精和香油,拌匀即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色美味鲜,桔香爽口。